Receta de Albóndigas con chipotle

Deliciosas banderillas de albóndiga al chipotle hechas a la parrilla y acompañadas de un cremoso y rico guacamole con nachos. ¡Irresistibles!

Receta de albóndigas con chipotle

Ingredientes para la receta de albóndigas con chipotle

  • Para las albóndigas:
  • 1/3 taza de leche entera
  • 1/3 taza de pan molido o migas de pan molido
  • 6 rebanadas de tocino (ver n.d.a)
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de chipotle en adobo
  • 1 cucharada de comino molido
  • ¾ cucharada de orégano molido
  • 2 cucharada de agua
  • 400 gr. de carne de cerdo molida
  • 250 gr carne de ternera molida
  • 1 huevo ligeramente batido
  • ¼ taza de perejil picado
  • 16 banderillas de bambú remojadas
  • Para el guacamole de mango:
  • 4 aguacates semi maduros
  • ½ taza de cebolla blanco picado
  • 2 chiles serranos picados incluyendo semillas
  • ¼ taza de zumo de limón o al gusto
  • ¾ taza de mango en cuadritos
  • ½ taza de cilantro picado
  • Semillas de granada roja (opcional)
  • Totopos o nachos

¿Cómo hacer la receta de albóndigas con chipotle?

Para hacer las albóndigas con chipotle:

1

En un bowl amplio, mezclamos la leche y las migas de pan o pan molido.

2

Por otro lado, fría la cebolla, el ajo, los chipotles, el comino y el orégano en la grasa reservada del tocino, hasta que esté crujiente aproximadamente 3 minutos. A continuación, agregue el agua y cocine, moviendo y retirando los negritos que se puedan encontrar. Deje que se evapore el agua, aproximadamente 1 minuto y vierta sobre la mezcla de pan y leche.

3

Ya casi tenemos la masa de las albóndigas con chipotle listas, nos queda integrar las carnes, el huevo, el perejil, el tocino y la sal. Mezclamos con las manos hasta que la masa sea homogénea.

4

Precaliente el gril o la plancha y mientras adquiere temperatura, ponga 3 albóndigas con chipotle en las banderillas y deje una separación de 1 centímetro entre cada una. Ase las albóndigas con chipotle en la plancha durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Saque y reserve en una bandeja.

Para el guacamole:

5

Haga puré los aguacates, añada la cebolla, los chiles, limón al gusto y la sal. Mezcle todo y agregue la granada, elmango y el cilantro. Sazone al gusto y ya tenemos el aguacate para acompañar las albóndigas con chipotle.

Foto y fuente: Cadena3

Consejos del autor para hacer Albóndigas con chipotle:

1

El tocino que usamos en estas albóndigas con chipotle, debe estar frito y picado finamente y reservaremos su grasa.

Receta de albóndigas con chipotle enviada por recetascomidas


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